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做羊肉汤锅的具体步骤

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  羊肉汤锅是四川省传统的特色名菜,属于八大菜系中川菜中的著名菜肴,有多种做法,其主料为羊肉。下面小编带你了解做羊肉汤锅的具体步骤,希望对你有帮助!

  做羊肉汤锅的具体步骤

  1、羊肉洗净。

  2、飞水。

  3、捞出,洗净。

  4、加水,放老姜继续煮汤。

  5、汤开后煮30分钟,捞出羊肉,切片。

  6、羊骨继续煮2小时,熬成羊肉汤,加入盐,鸡精、洗净切段的大葱。

  7、羊肚、羊肠洗净、切好。

  8、香菇、金针菇、口磨洗净,切好。粉丝洗净。

  9、茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净,切好。豆腐皮用水泡软,切好。

  10、香菜、小葱洗净,切碎,放入小碗中,加入糍粑辣椒、洗净作沾料。

  11、可以开火吃羊肉汤锅了。

  羊肉汤锅的常见做法

  羊肉汤锅做法一

  主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉。

  1、将羊肉洗净切片;

  2、用盐将羊肉腌制半小时;

  3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

  4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

  羊肉汤锅做法二

  1、熬汤:这个很重要。

  2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好。

  3、猪油下锅、放姜可可抄到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉。

  4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好。

  5、起锅,放葱。

  6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!

  羊肉汤锅做法三

  材料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

  1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

  2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

  3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

  4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

  5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

  6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

  7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

  8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

  羊肉汤锅的食物相克知识

  羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅

  羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病

  羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。

  羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收

  羊肉+海螺:腹泻

  羊肉+西瓜:伤元气


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做羊肉汤锅的具体步骤

羊肉汤锅是四川省传统的特色名菜,属于八大菜系中川菜中的著名菜肴,有多种做法,其主料为羊肉。下面小编带你了解做羊肉汤锅的具体步骤,希望对你有帮助! 做羊肉汤锅的具体步骤 1、羊肉洗净。 2、飞水。 3、捞出,洗净。 4、加水,放老姜继续煮汤。 5、汤开后煮30
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