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做元宝牛蒡的步骤详解

学习啦【健身食谱】 立文时间:2017-07-04 09:34:44我要投稿

  元宝牛蒡是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。牛蒡去皮,用磙水川烫5分钟,再将其斜切2.5公分长之斜片。锅入1000CC的水,加入排骨磙3分钟,再入牛蒡、腰果煮10分钟。最後再加调味料即可。下面小编带你了解做元宝牛蒡的步骤详解,希望对你有帮助!

  做元宝牛蒡的步骤详解

  元宝牛蒡做法一

  1、将排骨切段。

  2、牛蒡去皮切成段,再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。

  3、切好竹芋。

  4、将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。

  元宝牛蒡做法二

  1、主要的材料有淮山,排骨,牛蒡,秋天吃白萝卜犹如人参补,所以今天用了白萝卜一起煲。

  2、排骨用洗干净,剁成小块。锅中放水烧开后下排骨汆烫片刻,捞出用水冲洗干净嘌呤。

  3、牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,取四个干香菇泡发备用。

  4、白萝卜去皮切块,枸杞洗干净备用。(也可以换红萝卜煲,两种萝卜不能放一起煲,会破坏并分解彼此营养)。

  5、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、香菇干一同放入汤煲中,加足量清水没过食材。

  6、加入姜片和小半块陈皮进去,中小火煲1.5个小时左右。

  7、期间加入萝卜和枸杞。

  8、汤煲好后加入香菜稍微煮一下,最后加盐调味就好了。

  元宝牛蒡做法三

  1、排骨洗净后冷水下锅煮沸后捞出再洗净。牛蒡去皮切滚刀块浸在加了醋的水中防氧化,薏仁提前浸泡半天,胡萝卜切滚刀块。

  2、把排骨、牛蒡、生姜、胡萝卜放入盅里,加一点白糖和适量盐。

  3、再加入薏仁。

  4、加适量水(水要一次加足)。

  5、内锅中加水没过加盅前水位。放入两小盅。(也可用另外一个大盅,其实小盅也不小,一小盅汤我和儿子一餐就够了。)

  6、盖上小盅的盖子,并沿盖注入水。

  7、盖上外盖。

  8、选择慢炖2个小时半。

  9、可以通过手机看到正在升温中。

  10、炖好的汤很清,里面的食材很软烂,特别是排骨。根据个人喜好加或不加味精调味。

  做元宝牛蒡的窍门

  1、牛蒡去皮,用滚水川烫5分钟,再将其斜切2.5公分长之斜片。

  2、锅入水,加入排骨滚3分钟捞出,牛蒡飞水、腰果煮后炸熟。

  3、排骨入锅炖8成熟放入牛蒡最后再加调味料至熟即可。

  元宝牛蒡的食物相克知识

  牛蒡没有不能一起吃的食物,一般是忌辛辣,肥甘。牛蒡功效是疏散风热,宣肺透疹,消肿解毒的,辛辣属于热性,降低了功效。至于肥甘,这是中药需要注意的,一般去医院配中药,医生都会说,忌辛辣,肥甘。


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